很久前就愛用鴕鳥肉代替牛肉做菜，可惜有一段時間大陸的鴕鳥肉很便宜，令一向光顧的凍肉店暫停南非鴕鳥肉的入貨，他們不是轉賣大陸貨，而是情願不賣。
最近又重新入貨了，可能是因為大家都不太想吃大陸肉類吧!$35一盒，和之前價錢一樣，沒有加價。
鴕鳥肉和牛肉相比少了油脂，所以醃肉時要略加一點油，採用快炒的方法，鴕鳥肉不像牛肉久煮會有變硬的問題，所以順紋或逆變切都沒問題。
材料:
苦瓜一隻
鴕鳥肉適量
蒜頭適量
豆豉適量
- 苦瓜、鴕鳥肉分別切片。
- 鴕鳥肉用豉油、糖、油、生粉略醃。
- 蒜頭、豆豉混合啄爛。
- 燒熱鑊加油，放入鴕鳥肉略爆(不用全熟，過一下油即可)，備用。
- 鑊重新加油，略爆蒜頭豆豉，加入苦瓜炒勻。
- 加少許水，把苦瓜炒熟炒軟後，加入鴕鳥肉，炒至鴕鳥肉全熟，上碟即成。
